拡張プラグインを使わずにやりたいのであれば
mciのsetaudioにあるvolume toを使えばOKです。
ちょっと前にその辺めんどくさい人向けにモジュってみたので
宣伝がてらに(笑)紹介しときます。
http://yosshiac.hp.infoseek.co.jp/soft/mmmci.html
#include "mmmci.hsp"
dialog "wav;*.mp3",16 : if stat=0:end
mmmci_load refstr,0
mmmci_play 0
repeat 1001
vol=1000-cnt : title "vol="+vol
mmmci_set 0,MMMCI_VOL,vol
wait 1
loop