まず、 JavaScriptはブラウザ上で動きますがPHPはブラウザ上では動きません。何をしたいのかよく分からないのでなんとも言えませんが。
hsp.jsを調べてみましたが、これはHSP風の関数をJavaScriptで書いたライブラリであるらしく、HSPのコードをJavaScriptに変換するものではありませんでした。
一方、HSP on JS(
http://fujidig.s302.xrea.com/hsp-on-js/samples.html )はHSPのソースコードをちゃんとコンパイルして、中間コード(ax)をブラウザ上のJavaScriptで解釈しています。
これを使えば実現できそうですが、これはコンパイルにサーバーサイドでRubyを使用しており、設置するのが少し難しいかと思います。予めコンパイルしておくのも手ですが、どのみちコマンドラインでRubyを扱えるくらいのスキルが要求されます。
このようにHSPをブラウザ上で動かすのはかなり敷居が高いです。mesとinputと変数代入くらいなら、JavaScriptを学んだほうが格段に楽だと思います。
ちなみに、Javaアプレットに変換するHSPLetというのはありますが、iPhoneは基本的にJavaに対応していませんので今回は使えませんね。